Présentation des pains
NOS BEST SALER
Le Terron : Blé et Sarrazin
Pain au Levain sur Longue Fermentation
Découvrez l'authenticité et le goût incomparable du "Terron", notre pain au levain sur longue fermentation, façonné avec soin dans nos locaux. Concocté à partir d'un mélange expert de 80% de blé T65 Label Rouge et 20% de farine de Sarrazin complet, ce pain incarne l'excellence de la tradition boulangère et l'innovation audacieuse de Pirate Baker.
Les ingrédients choisis avec exigence :
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Blé T65 Label Rouge : Sélectionné pour sa qualité supérieure, notre blé Label Rouge apporte une texture délicate et une saveur riche à notre pain. Cultivé avec soin par des agriculteurs passionnés, ce blé de premier choix garantit une expérience gustative inégalée.
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Farine de Sarrazin complet : Pour une touche de caractère et de rusticité, nous ajoutons à notre mélange une farine de Sarrazin complet. Ce grain ancien, réputé pour sa richesse nutritionnelle et son arôme robuste, apporte une profondeur de goût unique à notre pain, tout en offrant des bienfaits pour la santé.
La magie de la fermentation longue :
Le secret de la texture moelleuse et de la saveur prononcée du "Terron" réside dans notre processus de fermentation longue. Pendant de longues heures, notre levain naturel œuvre à développer les arômes subtils de chaque ingrédient, tandis que la pâte repose et s'épanouit lentement. Ce processus méticuleux confère à notre pain une structure aérée, une croûte croustillante et une complexité de saveurs qui raviront les palais les plus exigeants.
Une expérience gustative inoubliable :
Que ce soit pour accompagner un repas, sublimer un plateau de fromages ou simplement pour savourer seul, le "Terron" est bien plus qu'un simple pain. C'est une invitation à un voyage sensoriel où chaque bouchée révèle les nuances subtiles du terroir et le savoir-faire artisanal de Pirate Baker.
Savourez l'artisanat boulanger dans chaque tranche du "Terron", et laissez-vous emporter par la magie du levain sur longue fermentation.
La Tourte de Meule - Pain au Levain sur Longue Fermentation
Plongez dans l'essence même de l'artisanat boulanger avec notre "Tourte de Meule", un pain au levain sur longue fermentation, façonné avec passion et expertise dans nos ateliers. Élaborée à partir d'un mélange soigneusement sélectionné de blé T80 écrasé à la meule de pierre, cette création est l'incarnation parfaite de la tradition boulangère et du savoir-faire authentique de Pirate Baker.
Les ingrédients d'exception :
- Blé T80 écrasé à la meule de pierre : Nous utilisons exclusivement du blé T80, un grain riche en nutriments et en saveurs, écrasé de manière traditionnelle à la meule de pierre. Ce processus ancestral préserve la richesse du grain et confère à notre pain une texture incomparable, ainsi qu'une palette gustative unique, où se mêlent des notes subtiles de noisette et de terroir.
La magie de la fermentation longue :
Au cœur de notre processus de fabrication réside la fermentation longue, une étape cruciale qui donne naissance à la texture moelleuse et à la saveur profonde de la "Tourte de Meule". Pendant de longues heures, notre levain naturel travaille en harmonie avec la pâte, permettant ainsi le développement optimal des arômes et des structures complexes. Le résultat est un pain généreux, doté d'une mie aérée et d'une croûte dorée, qui séduit les sens et éveille les papilles.
Une expérience sensorielle inoubliable :
Que ce soit pour accompagner un repas en famille, sublimer un plateau de charcuteries et de fromages ou simplement pour être dégusté tel quel, la "Tourte de Meule" promet une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée. Son goût authentique, sa texture réconfortante et son caractère unique en font un véritable symbole de l'excellence artisanale et de la passion pour la boulangerie traditionnelle.
Savourez l'âme du pain au levain sur longue fermentation, capturée dans chaque tranche de notre "Tourte de Meule", et laissez-vous transporter par la magie des saveurs ancestrales.